1. 简介
52度百鸟朝凤酒是一种以清香型为主的白酒，属于江苏镇江市特产，由镇江市特殊工艺酿造而成。该酒取名自中国古代文学名著《红楼梦》中的经典描写。酒液色泽清澈透明，香气纯正优雅，口感醇厚绵柔。酒中所采用的原料、工艺及配方均为保密。
2. 酿造工艺
52度百鸟朝凤酒酿造工艺独特，传统工艺和现代科技完美结合。在原材料的选用方面，采用优质小麦、高粱为原料，经过多次研磨、加水发酵，再通过由红陶壶、坛、缸、罐等各种器皿进行的长时间发酵后，形成的高浓度酒液。
酒液经过蒸馏提纯，过程中，不仅保留了小麦、高粱的香味，更增加了一种独特的百鸟朝凤酒特有的香味。而后，通过长时间的陈放，酒液融入了陈香，形成了一种浓郁的口感。
3. 品尝方式
52度百鸟朝凤酒在品尝时首先需要制杯，把杯子冲洗干净，然后用开水烫过杯身和口缘，使酒味更加纯正。倒入1/4杯的52度百鸟朝凤酒，静置数分钟，闻其香味，有花果香气；品其味道，顿感绵柔舒适。其次，再倒入1/3杯的52度百鸟朝凤酒，会有不同的口感感受。最后倒入剩下的酒液，既可以品尝到酒液初墨的清香，也体验到高度醇厚的味感，百鸟朝凤酒的美妙口感尽收于此。
4. 总结
52度百鸟朝凤酒以其优雅纯净的香气，醇厚绵柔的口感和独特的工艺制作成为了中国名酒。品尝时首先需要制杯，然后将酒液分次倒入杯中，静置品尝，在口感中获得前所未有的感受。全球范围内，这款酒因其独特的口感、优质的原材料和精湛的制作工艺而受到追捧。
